調味料による味付けは一切不要！アンチョビ缶をオイルごと贅沢に使うことで、
失敗なく作れる「絶品トマトソース」
セロリと玉ねぎの甘みが引き立つ旨味感溢れる我が家自慢の保存版レシピ。
絶品トマトソースの作り方
材料（4人分）
⏱ 調理時間：30分
- ・トマト缶（カットタイプ） 1缶（400g）
- ・アンチョビ缶 3缶（35g×3）
- ・セロリ 90g
- ・玉ねぎ 1個（約150g）
- ・にんにく 2片
- ・唐辛子 4本
STEP 1
下準備
セロリと玉ねぎはみじん切りにします。にんにくは縦半分に切っておきます。
STEP 2
香りを出す
フライパンにアンチョビ缶をオイルごと全て入れ、にんにくと唐辛子を加えて火にかけ香りが立ってくるまで炒めます。
玉ねぎとセロリを加え、アンチョビをヘラでほぐしながら炒めます。
STEP 3
煮込む
野菜がしんなりしたらトマト缶を加え、全体を煮込んで馴染ませれば完成です！
Recipe by RIPI-REPI おうちごはん NAVI
「味付け無し」の秘密
アンチョビ活用
塩気と旨みがたっぷり詰まったアンチョビ缶を活用することで難しい味付けは一切なし！
旨みの相乗効果
トマトのグルタミン酸＋アンチョビのイノシン酸の旨み掛け算
トマトの旨味成分グルタミン酸は、加熱によって
旨味の強い核酸系成分「グアニル酸」に変化して、最大で1.8倍近くまで増加するとのこと。
アンチョビの塩気とコクがトマトの酸味をまろやかに、お店の味わいのようなコクのある深いソースがお家でも簡単に作れます。
切った野菜を炒めたら煮るだけ
切った玉ねぎとセロリ、ニンニクをアンチョビ缶と炒め合わせたら
あとはトマト缶を合わせて煮るだけ！
アレンジも色々
パスタやペンネにはもちろん
トマトチーズライス
ごはんの上にソースをかけてとろけるタイプのチーズを乗せて
トースターでチーズが溶けるまで焼くだけ！
ポケグラサンド
厚めの食パンに切れ目を入れてポケットを作ってソースを入れる
とろけるタイプのスライスチーズを乗せてトースターで焼くだけ！
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