一口食べたら、その名の通り「沼」にハマる美味しさ！
ズッキーニを驚くほどたっぷり食べられる「ズッキーニの沼サラダ」をご紹介。
ベースはギリシャの定番ソース「ザジキ」。
ギリシャヨーグルトの濃厚なコクに、にんにくとレモンのパンチ、
そして爽やかなディルの香りが加わって……もう、お箸が止まりません✨
そのまま前菜にするのはもちろん、カリッと焼いたお肉やお魚のソースにしても最高。
ズッキーニの大量消費にもぴったりな、新定番メニューです！
ズッキーニのギリシャ風サラダ
材料
材料（4人分目安）
⏱ 調理時間：約10分
- ・ズッキーニ 600g
- ・塩（塩もみ用） 小さじ1
- ・ギリシャヨーグルト 200g
- ・ディル（またはパセリ） 10g
【A：ドレッシング】
- ・レモン果汁 大さじ1
- ・オリーブオイル 大さじ1
- ・おろしにんにく 小さじ1
- ・塩 小さじ1/2
- ・ブラックペッパー 少々
作り方
下準備
野菜をカットする
ズッキーニはピーラーで縞々模様に皮を剥き、ディルはみじん切りにしておきます。
STEP 1
ズッキーニを塩揉みして絞る
ズッキーニを薄くスライスしてボウルに入れ、塩揉み用の塩を加えて揉んだら、そのまま5分ほどおきます。その後、水洗いして水気をしっかりギュッと絞ります。
STEP 2
和えて仕上げる
ボウルに水気を絞ったズッキーニ、ギリシャヨーグルト、調味料【A】、ディルをすべて入れ、全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせれば完成です。
ギリシャヨーグルトがない時は？
Q
ギリシャヨーグルトが手元にない時は、どうすればいいですか？
A
普通のプレーンヨーグルトを「水切り」して使えば大丈夫ですよ！
ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトをのせ、冷蔵庫で数時間（または一晩）おくと、濃厚な水切りヨーグルトになります。ズッキーニの水分をしっかり絞るレシピなので、ヨーグルトもしっかり水気を切っておくのが「沼」にハマる美味しさの秘訣です✨
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