ホクホクの煮込み料理が恋しくなる季節。
今回は、我が家で大人気のロールキャベツレシピをご紹介します！
「キャベツがうまく剥がせない」「包むのが大変…」そんなお悩みも今日で解決。
旨旨ロールキャベツ
- つまようじいらずで包める！
- キャベツをきれいに剥がすコツ
- 3日続いても飽きない、香りとコクの旨旨スープ
作るときのポイントをしっかり押さえて、最高の一皿に
おもてなしやパーティにも
材料（4〜6人分）
⏱ 準備15分 / 煮込み計80分
- ・キャベツ8〜10枚
- ・合挽き肉450g
- ・玉ねぎ（みじんぎり）200g
【A】肉だね用
- 塩小さじ1/2
- ブラックペッパー少々
- 卵1個
【スープ・仕上げ】
- 水200cc
- トマト缶1缶
- にんにく（スライス）1片
- クミン（ホール）大さじ1
- 顆粒コンソメ小さじ4
PREP
キャベツの下準備
芯に切れ目を入れて丁寧に剥がし、ラップに包んでレンジで加熱（600wで4分）。芯をめん棒で叩いて柔らかくしておくと、包むときに割れにくく。
STEP 1
肉だねを作って包む
粘りが出るまでこねた肉だねをキャベツで巻きます。両端を折り込まずに巻き、最後に端を指でグッと押し込むと、つまようじ不要で固定できます！
STEP 2
コトコト煮込む
鍋に並べてスープの材料を入れ、中火にかけ煮立たせる。蓋をして弱火で20分。その後、蓋を取って煮汁が半分になるまで約1時間ほど煮込むと、旨みが凝縮されます。
Recipe by RIPI-REPI おうちごはん NAVI
Notes
- 最初に肉だねだけを等分にして丸めておくと包む手際がアップ！
つまようじを使わない包み方
両端を織り込まずにくるくると巻き、
最後に余った端っこを内側にギュッと指で押し込むだけ！
煮崩れしにくく、食べる時も楽ちんです。
キャベツの芯は
加熱したキャベツの芯の太い部分は、めん棒で叩いて平らに潰しましょう。
これだけで巻きやすさが格段に変わり、口当たりも良くなります。
味の決め手は「クミン（ホール）」。
トマトとコンソメの定番味に、ほんのりスパイシーな香りが加わることで、
何日食べても飽きない奥深い味になります。
煮込む時間はかかりますが、放置ぎみでOK。
煮汁が減るごとに旨みがギュッと凝縮されていく過程も楽しんでくださいね♪
コメント