「味付けがどうしても決まらない…」 「いつも同じ味になってしまう…」
そんなお悩みを解決したくて、私がたどり着いたのがこの「味付けの掛け算」です。
特別な調味料はいりません。
おうちにある3つの材料を合わせるだけで、まるでお店のような、
甘酸っぱくてちょっと大人な「バルサミコ風ソース」が完成します！
ハンバーグはもちろん、お肉やお魚にも使える万能選手。
一度覚えると、お料理の苦手意識がスッと消える「魔法の黄金比」
バルサミコ風ソース 材料
材料（ハンバーグ3個分目安）
⏱ 調理時間：2分（火にかける時間除く）
- ・ぽん酢（酸味と醤油のコク） 大さじ2
- ・本みりん（甘みと照り） 大さじ1
- ・粒マスタード（洋風のアクセント） 小さじ1
【SHIMA’s 黄金比】
ぽん酢 2：みりん 1：マスタード 少々
この比率が、お肉の旨みを一番引き立てるベストバランスです。
作り方
STEP 1
調味料を合わせる
小さめの器にぽん酢、みりん、粒マスタードを入れて、よく混ぜ合わせます。
STEP 2
フライパンで絡める
ハンバーグが焼き上がったら、フライパンの余分な油を軽く拭き取り、合わせたソースを投入します。中火でサッと煮詰めながら、絡めたら完成です！
Recipe by RIPI-REPI おうちごはん Lab
ハンバーグだけでなくソテーした鶏肉、牛肉や豚肉の野菜肉巻き、
お魚など幅広く活用できます。
味付け掛け算の秘密
ぽん酢： 酸味とお醤油の香ばしさがベース。
みりん： ツヤを出し、酸味をまろやかに包み込みます。
粒マスタード： プチプチした食感と香りが、一気に「洋食屋さんの味」へ格上げしてくれます。
味付けに自信がなくても大丈夫。
ベースの調味料たちが、あなたの代わりに味をバシッと決めてくれます。
ハンバーグ以外にも、チキンソテーや白身魚のムニエル、お野菜の肉巻きなど、
冷蔵庫にあるものでぜひ試してみてくださいね。
あなたの食卓が、もっと気楽に、もっと美味しくなりますように！
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