火を通すことで甘みが増す新玉ねぎを、白味噌と甘酒でほっこり優しい和風ポタージュに。
豆乳仕立てのヘルシーな一杯は、疲れた体にも染み渡る美味しさです。
新玉ねぎの和風ポタージュの作り方
材料（2人分）
⏱ 調理時間：20分
- ・新玉ねぎ 300g
- ・水 100cc
- ・顆粒和風だし 小さじ1/2
- ・白味噌 大さじ1
- ・甘酒 大さじ1
- ・豆乳 200cc
- ・塩 適量
- ・（仕上げ用）山椒 お好みで適量
PREP
下準備
新玉ねぎを2センチほどの角切りにします。
STEP 1
玉ねぎを煮て、ミキサーにかける
鍋に切った玉ねぎ、水、和風だしを入れ、柔らかくなるまで煮ます。
煮上がったらミキサーに移し、なめらかになるまで撹拌します。
STEP 2
仕上げに調味する
鍋に戻して白味噌、甘酒、豆乳を加えて溶かし入れます。
塩で味を整えます。
お好みで仕上げに山椒を振れば、和の爽やかな香りが引き立つ一杯に。
Recipe by RIPI-REPI おうちごはん Lab
レシピのポイント
新玉ねぎの甘みを引き出す「加熱」の魔法
新玉ねぎをじっくり煮ることで、特有の甘みがさらにアップ。
ミキサーで丁寧になめらかにすることで、口当たりの良い贅沢なスープに
白味噌×甘酒の和風ベースの味付け
白味噌のコクと甘酒のふんわりした甘さが、新玉ねぎと相性抜群。
豆乳で仕立てることで、心も体もほっと落ち着く、和風ポタージュに
山椒がアクセント！和の爽やかな香りづけ
仕上げに山椒をプラス。
優しい甘みの中に、山椒の爽やかな風味が加わり、味がきゅっと引き締まります。
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