【材料5つ・5分】かけるだけでビストロ級！万能「タプナードソース」

いつもの一皿を、これ1つで「デリ風・ビストロ級」の本格的なお店味に！
材料5つ・たった5分で叶えてくれるのがこの「万能タプナードソース」
本来はペースト状にするソースですが、
あえて「粗みじん切り」にすることで見た目も食感も楽しめるの仕上がりに。
肉・魚・温野菜にゆで卵！……これをサッとかけるだけで、
いつもの食卓が一瞬で華やかなビストロに早変わり。

万能タプナードソース　材料と作り方

タプナードソースって？

パンに塗ったり、お野菜やお肉料理、お魚料理にかけたりできる万能ソース

タプナード（仏: tapenade、オック語: tapenada）は、フランス南東部のプロヴァンス地方を発祥とする^[1]ペースト。

タプナードには黒オリーブを使用した黒のタプナードと、緑オリーブを使用した緑のタプナードの2種類があり、黒のタプナードの材料は、黒オリーブ、アンチョビ、オリーブオイル^[2]、にんにく、ケッパーのピクルスなど^[3]で、緑のタプナードの材料は、緑オリーブ、松の実、粉末アーモンド、にんにく、ケッパーのピクルスなどである。

使う材料はこの５つ！

ブラックオリーブ、オリーブオイル、おろしニンニク、アンチョビ、ケッパー

本来はペースト状にしますが、サラダなどで使って見栄え、食感も楽しめるように
荒みじん切りにしたアレンジソースにしました。

包丁とまな板を汚したくない時はちょっと刻むより細かくはなりますが、
材料を全てぶんぶんチョッパー活用で撹拌しても。

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おすすめの使い方は？

私が好きなのはゆで卵、ホクホクじゃがいも、そして、
カリフラワー、さっとソテーしたタコやシーフードミックスと絡めたりよくします。

保存はできる？

食べ切りやすい分量にまとめています。・
清潔な容器に入れて冷蔵で３日〜5日ほど持ちますが、
ぜひ香りが高いうちに2〜3日で使い切って、
フレッシュな美味しさを楽しんでくださいね！