火の通りが気になる、、、
パサついてしまう、、、
お肉が固くなっちゃう、、、
そんなお悩み、さようならレシピを
作りたくてずーっと実験してました（笑）
私の中でも人生ベストのローストビーフ
毎日続いたけど、ぺろっと毎回完食！
全然飽きない美味しさ。
パーティ、おもてなしにもおすすめです。
鬼ラクで神うま！最強ローストビーフの作り方
材料 作りやすい分量
⏱ 調理時間：10分（炊飯器の保温時間を除く）
- ・牛肉ローストビーフ用塊（もも） 300g
- ・塩 肉の重さの1%
- ・はちみつ 少々
【焼き用・仕上げ】
- バター 15g
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 3個
ローストビーフが失敗しない３つの秘密
はちみつでお肉をコーティング
お肉の水分を閉じ込め、加熱中のパサつきを防ぎます
さらに糖分が繊維を柔らかくし、絶妙な食感に
炊飯器を使った低温調理
炊飯器の保温機能を活用すれば、温度管理が簡単！
中はしっとりジューシー、外は香ばしい仕上がりに
仕上げの焼き付け
仕上げにバターとオリーブオイルで焼き目をつけると香りとコクがアップ
特別感のある味わいに
下拵え
・お肉のドリップをキッチンペーパーでとる
・肉に蜂蜜を全体に薄く塗る
・耐熱温度120℃以上の食品用ポリ袋にいれ
空気を抜いて口を閉じる
時短炊飯器で簡単低温調理
・炊飯器に熱湯 １０００ml 冷水２００ml を入れる
・ポリ袋に入れたお肉を炊飯器にセットし、保温モードで35～40分 塩をなじませ、
・室温で30分休ませる
・すぐに食べない場合はこのまま冷蔵
焼き付けは食べるタイミングで
・フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、香り付けににんにくを入れる
・強火にしてドリップをキッチンペーパーで
拭き取ったら肉をいれ、
全面に焼き目をつける
火の通り確認の目安
指で肉を押したときに グニャッとした生っぽさでなく しっかり弾力がある感じ
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