リピレピ

春キャベツとキノコの旨味和え｜美味しくなる魔法のコツ

春キャベツの甘みを最大限に引き出す魔法のコツ！キノコの旨味と合わせた「旨だし和え」の作り方をご紹介します。あと一品に嬉しい、シンプルながらも奥深い味わいの時短副菜レシピです。

10分以内きのこ類たべきりサイズの小さな作り置きサラダ・和え物副菜・あと一品時短・爆速レシピ野菜食材別レシピ

火を通すことで甘みが増す新玉ねぎを、白味噌と甘酒でほっこり優しい和風ポタージュに。豆乳仕立てのヘルシーな一杯は、疲れた体にも染み渡る美味しさです。

20分以内スープ・汁物時短・爆速レシピ野菜食材別レシピ

アサリの旨味と新玉ねぎの甘みが溶け合う、香り豊かな酒蒸しの作り方。白だしとオリーブオイルで、深みのある味わいに仕上げます。フライパンひとつでできる、10分間の時短ごちそうレシピ

10分以内おつまみ・夜食おもてなし・特別な日メインおかず時短・爆速レシピ野菜魚介

新玉ねぎの季節に絶対やりたい！皮をむいて蒸篭で蒸すだけの、簡単なのに感動級の美味しさ。新玉ねぎの甘みを最大限に引き出す、バターと鰹節のやみつきレシピをご紹介します。

20分以内チーズバター・発酵バター副菜・あと一品時短・爆速レシピ未分類蒸篭レシピ野菜食材別レシピ

水にさらして栄養を逃すのはもったいない！新玉ねぎをヨーグルトで和える、驚きの食べ方を料理研究家SHIMAがご紹介します。空気にさらして辛味を抜く工夫で、腸活にも嬉しい一皿に。いつもの食卓に、新しい美味しさの発見を。

5分以内サラダ・和え物乳製品副菜・あと一品手作り調味料・万能だれ時短・爆速レシピ野菜食材別レシピ

フライパン不要！卵もレンジでふわふわに仕上がる「和風明太オムライス」の作り方。市販のパスタソースを活用するから味付けも一瞬。料理初心者やお子様との料理、お弁当作りにも最適な時短テクニックを料理研究家SHIMAがご紹介します。

5分以内お役立ち・目的ごはん・丼たまご時短・爆速レシピ食材別レシピ

味付けの手間ゼロ！新玉ねぎとカボチャの甘みを最大限に引き出す「旨煮」のレシピ。秘密は料理酒の塩分としらすの旨味。料理研究家SHIMAが、調味料を使わなくても美味しく仕上がるロジカルな時短テクニックを解説します。

お役立ち・目的副菜・あと一品味付けの法則・黄金比料理の基本野菜食材別レシピ魚介

卵は調理して冷凍するのが正解！マヨネーズと砂糖で「保湿」し、パサつかず「もちふわ」をキープする冷凍炒り卵の作り方を料理研究家SHIMAが解説。お弁当や混ぜご飯にサッと使える、賢い卵の保存法と活用レシピを紹介します。

5分以内お役立ち・目的ごはん・丼たまご冷凍ストック活用時短・爆速レシピ食材別レシピ

昆布、鰹節、乾椎茸の「旨味相乗効果」を活かした、ストレートで使える究極の手作りめんつゆレシピ。水出しベースだから失敗なし。料理研究家SHIMAが教える、料理を科学する絶品お出汁の作り方です。

お役立ち・目的味付けの法則・黄金比手作り調味料・万能だれ料理の基本

料理研究家SHIMAによる、作る人も食べる人も笑顔になれるレシピサイト「RIPI-REPI（リピレピ）」。今まで大切に作ってきた、何度もリピートしたくなる「リピ確定レシピ」をさっと検索して見つけられるデジタルレシピ帖です。毎日の献立作りのお守りに。

レシピ帳「RIPI-REPI」とは